Dnes má moje maminka narozeniny, tak proto jsem zvolila recept, který jsme pekly společně. Ona je nejlepší a nejkrásnější člověk na světě. Je to stále mladá a půvabná žena, která pro mě nikdy nezestárne. Takže VŠECHNO NEJKRÁSNĚJŠÍ mamko moje! Každou chvílí by jí měla přijít květina do práce, kterou jsem jí nechala poslat, tak snad bude mít radost. 🙂
Mamka je v kuchyni naprostý profík. Když má uvařit oběd či večeři, tak šáhne do své knihovny, kde má asi 150 knih jen o vaření a hned z toho vykouzlí neskutečné dílo. Listuje všemi těmi recepty, támhle se inspiruje z jedné knihy, támhle zase z druhé, třetí a čtvrté, do toho vloží svou iniciativu a je z toho oběd, který by nevykouzlil ani profík. Stále ji tlačíme do nějaké kuchařské soutěže, ale ona ne a ne. Ikyž, ono je to asi dobře, aspoň máme ty její mňamky jen pro sebe. 😀
Vždycky jen nevěříme svým očím, když si mamka dopoledne stoupne do kuchyně a po pár hodinách má úžasnou polévku, hlavní jídlo a stihne i dezert!?! A hlavně, vše si dělá domácí, žádné konzervy či podobné věci. Prostě vše „homemade“ a je to lahodné. Vždy když si nevím v kuchyni rady nebo neznám správné postupy, tak mamka zakročí, poradí a já jsem z problémů venku. A to nejen v kuchyni, ale i v osobním životě. Je to nejlepší kamarádka s kterou si popovídám o všem. Navíc miluje veganství a zdraví životní styl stejně jako já. Takže spolu i sportujem a sdílíme stejné zájmy. A proto jí za všechno děkuju a vážím si jí.
Takže konečně k delikátnímu dortíku.
Ingredience:
2 vejce
hrnek mletých mandlí a ořechů
1 hrnek celozrnné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
trocha skořice, špetka soli
hrst rozinek, ořechů a pokrájené datle
5 nastrouhaných mrkví
4 lžíce datlového sirupu
1 lžíce kokosového oleje
hřebíček, nové koření
pomerančová kůra
na krém:
3 lučiny
3 philadelphie
4 lžíce rozpuštěného medu
citrónová kůra a pár kapek citrónu
čtvrt kostky másla (můžete vynechat)
Vejce jsme si ušlehaly s cukrem v mixéru. Šlehaly jsme do té doby, než byla směs hustá. Dále jsme si v míse smíchaly mandle s moukou, práškem do pečiva, solí, skořicí a trochou pomerančové kůry. V hmoždíři jsme si rozdrtily 2 lžičky hřebíčku s 1 lžičkou nového koření. Tuto směs jsme také přidaly. Poté jsme do mísy daly rozinky, datle, oříšky a mrkev. Pak jsme přidaly šlehaná vajíčka, datlový sirup a kokosový olej.
Dortovou formu jsme si vymazaly kokosovým olejem a vysypaly moukou. Směs jsme do formy přendaly a pekly na 180 stupňů 40 minut.
Krém jsme si daly do mixéru a všechny ingredience smíchaly. Poté, co dort vychladl jsme vrchní vrstu krémem pokladly. Samozřejmě je lepší, když Vám dortík krásně naboptná a můžete ho proříznout napůl a krémem vymazat. My to raději neriskovaly a zvolily lehčí variantu. Zbylý krém jsme si přidaly při podávání na talířek.
Na závěr jsme ho ozdobily borůvkami, ořechy, slunečnicovými semínky a mletými mandlemi. Samozřejmě je zdobení zcela ve Vaší režii a fantazii Protože k tomuto božskému dortu se hodí cokoliv, co si budete přát.
V kuchyni jsme si připadaly jak o Vánocích. Celý domov voněl po cukroví.
Samozřejmě víme, že tento dort není s máslem moc zdravý. Ale co, jednou se svět nezdoří. 🙂
